Сода, або бікарбонат натрію, має рівень pH приблизно 8.4, що робить її трохи щелочною. Ця властивість є ключовою для її ефективності у різних застосуваннях. У випічці її щелочна природа допомагає нейтралізувати кислотність, дозволяючи досягти кращого підйому та текстури. У прибиранні рівень pH допомагає розкласувати стійкі забруднення та запахи, роблячи її необхідним компонентом у еко-приязних прибиранних продуктах. Розуміння рівня pH соди є важливим для оптимізації її використання у різних ситуаціях, забезпечуючи максимальну ефективність.