Natriumhydrogenkarbonat, eller sodium bicarbonate, har en pH-værdi på omkring 8,4, hvilket gør det svagt basiskt. Denne egenskab er afgørende for dets effektivitet i forskellige anvendelser. Ved bagning hjælper dens basiske natur med at neutralisere syre, hvilket giver bedre opblåsning og tekstur. Ved rengøring bidrager pH-værdien til at bryde ned modstandsvillige smutter og lugter, hvilket gør det til et vigtigt ingrediens i miljøvenlige rengøringsprodukter. At forstå pH-værdien af natriumhydrogenkarbonat er afgørende for at optimere dets brug i forskellige situationer, hvilket sikrer maksimal effektivitet og effekt.