الصودا الخبزية، أو بيكربونات الصوديوم، لديها مستوى pH حوالي 8.4، مما يجعلها قلوية قليلاً. هذه الخاصية حاسمة لفعاليتها في مختلف التطبيقات. في الخبز، فإن طبيعتها القلوية تساعد على تحييد الحموضة، مما يسمح بتفتيح أفضل وقوام أفضل. في التطبيقات التنظيفية، يساعد مستوى pH في تفكيك البقع والروائح العنيدة، مما يجعلها مكونًا أساسيًا في منتجات التنظيف الصديقة للبيئة. فهم مستوى pH لبيكربونات الصوديوم مهم لتحسين استخدامها في سيناريوهات مختلفة، مما يضمن الكفاءة والفعالية القصوى.