Sodna bikarbonata, ili natrijum bikarbonat, ima pH vrednost od približno 8.4, što je čini malo alkalno. Ova osobina je ključna za njenu učinkovitost u različitim primenama. U pečivoj, njena alkalna priroda pomaže da neutralizuje kiselinu, omogućavajući bolje raslađivanje i teksturu. U čišćenju, pH nivo pomaže u raspadaњu upornih prljavina i mirisa, čime postaje neophodan sastojak u ekološkim proizvodima za čišćenje. Razumevanje pH nivoa sodne bikarbonate je važno za optimizaciju njenog korišćenja u različitim situacijama, osiguravajući maksimalnu efikasnost i učinkovitost.