Sodna bikarbonat, ili bikarbonat sode, ima pH vrijednost od približno 8.4, što ga čini malo alkalnim. Ova svojstva je ključna za njegovu učinkovitost u različitim primjenama. U peću, njegova alkalna priroda pomaže da neutralizira kiselinu, omogućujući bolje raslađivanje i teksturu. U čišćenju, pH vrijednost pomaže u raspuštanju upornih prljavina i mirisa, čime postaje ključan sastojak u ekološkim čišćnim proizvodima. Razumijevanje pH vrijednosti sodne bikarbonate je važno za optimizaciju njezine uporabe u različitim situacijama, osiguravajući maksimalnu učinkovitost i efikasnost.