Bakpoeder, of natriumbicarbonaat, heeft een pH-waarde van ongeveer 8,4, wat betekent dat het licht alkalisch is. Deze eigenschap is cruciaal voor zijn effectiviteit in verschillende toepassingen. In de bakkerij helpt zijn alkaline aard om aciditeit te neutraliseren, waardoor er beter opgaat en een betere textuur ontstaat. Bij reinigingsapplicaties helpt de pH-waarde bij het afbreken van koppige vlekken en geuren, waardoor het een essentiële ingrediënt is in milieuvriendelijke reinigingsproducten. Het begrijpen van de pH-waarde van bakpoeder is belangrijk om zijn gebruik in verschillende situaties te optimaliseren, zodat er sprake is van maximale efficientie en effectiviteit.