سُدَا یا سُدَا بیکاربونات نatrium دارای سطح pH تقریباً 8.4 میباشد که آن را کمی قلیایی میکند. این ویژگی برای کارآمدی آن در انواع استفادهها حیاتی است. در پختوپز، طبیعت قلیایی آن کمک میکند تا اسیدیت را خنثی کند، که باعث میشود بلندگی و متنها بهتری داشته باشد. در کاربردهای تمیزکاری، سطح pH کمک میکند تا آلودگیها و بویهای بد را شکست دهد، که آن را به یک مواد اولیه ضروری در محصولات تمیزکاری دوستدار زیست تبدیل میکند. درک سطح pH سُدَا برای بهینهسازی استفاده از آن در موقعیتهای مختلف مهم است، تا کارایی و کارآمدی بیشینه را تضمین کند.