סידן ביקרבונט לבישול, הידוע גם כסידן ביקרבונט או כביקרבונט של סודה, הוא רכיב מפתח ברוב המתכונים לבישול בגלל יכולתו לשמש כמזרק. כאשר מערבבים אותו עם חומצה, הוא מייצר גז דיאוקסיד קרבון שמציע את הפריטים הבושלים ומאפשר להם להיראות קלילים ורכות. בנוסף, תכונותיו האלקליניות עושות אותו שימושי לצריכת חומצות, מה שהופך אותו לרכיב חשוב במוצרי ניקוי ובמוצרים לטיפול אישי. טהרת המוצר והיעילות שלו מבטיחים שהוא עומד בדרישות הקשות של אפיים מסחריים ואפרוחים בבית כאחד.