Natriúm hexametaphosphát er aukinlega þekkt fyrir hlutverk sitt í tryggju matheilsu. Þessi sameining virkar sem sequestrant, bindandi metálionu sem geta valdið tilruin matarvarna. Með því að forða syrningu og vöxtun vöxlubaktalífa spilar SHMP mikilvæg hluti í auka líftíma margra matvarp. Notkun hans innan matsvæðanna ekki aðeins bætir heilbrigðismatsefi en nýtar einnig heildarskyldu matsins, gerð honum valmynd fyrir framleiðendur um heim.