Sodium Tripolyphosphate (STPP) është një ingredient i rëndësishëm i njohur për aftësinë e tij për mbajtjen e larg dhe ujës. Ka funksion humektant, ndihmon në mbajtjen e larg dhe ujës të deshiruara në produktet të ndryshme. Kjo është veçanërisht e rëndësishme në industria e ushqimit, ku mbajtja e larg dhe ujës mund të ndikojë në teksturën dhe aromën. Përveç kësaj, STPP përmirëson veprimin e shabllorave duke përmirësuar efikencën e punës së fshirjes. Larg dhe ujës e të saj veti shumafunkcionale bëjnë atë një varg të vlerësuar në formulimin e produkteve të larta kualitete në sektorë të ndryshme, duke siguruar plotësimin dhe lojalitetin e konsumatorëve.