EN
Триполифосфатът на натрия (STPP) сега се използва широко за консервацията на храна поради неговите многострунни приложения и ефективност в подобряването на качеството на храната. Неговото приложение като хранителна добавка му позволява значително да увеличава продължителността на много хранителни продукти, по този начин удовлетворявайки нарастващата нужда на клиентите към консервирани храни. В този блог ще научим за растящата нужда от триполифосфат на натрия, неговите приложения за консервацията на храна, предимствата, които предлагат, и бъдещите насоки на индустрията.
Познаване на триполифосфат на натрия
Триполифосфат натрий се отнася до бял прахов кристал, който се дисолви лесно във вода. Често се използва като хранен сеуквентант, емулгатор или загъстител. Той се получава от фосфорна киселина и карбонат натрий (STPP), което прави неговото използване при консервирането на храна безопасно и ефективно. Неговата способност да подобрява задържането на вода помага да се намали разкисяването и подобрява качеството на хранителните продукти, което е от съществено значение в съвременното общество.
Применения при консервирането на храна
Триполифосфатът на содия има многофункционални приложения в консервацията на храна. Сканираните, увлажняваните и обработени риби и меса, както и продукти от храна на база соява белтък, широко използват способността на ТПФС да подобрява текстурните свойства и да задържане влагата. За морските продукти, ТПФС подобрява твърдостта на рибите и креветките, подобрява консервацията и намалява вероятността от замразяване при ниски температури. В месните продукти, ТПФС увеличава техния соковитост и нежност, подобряваейки техния атрактивен вид за потребителите. Поред всичко, ТПФС увеличава срока на годност и полезността на млечните продукти и печено храна като стабилизатор.
Преимущества на приложението на ТПФС
Триполифосфатът на сода се използва широко в консервацията на храна поради многочислени предимства. Първоначално, ТПФ значително подобрява сроковете на годност на лесно разпадащите се продукти – което е от съществено значение в днешния свят за производители и собственици на рознични магазини, които търсят да намалят загубите си спрямо печалбите. Освен това, той подобрява сензорните аспекти на хранителните продукти като вкус и текстура, което по-късно повишава удовлетвореността на клиентите при розничната продажба. Също така, намалени разходи, запазвайки високо качество, става привлекателна алтернатива за производителите на хранителни продукти, които искат да максимизират печалбите си.
Промени в доставката и заявктъждането на пазар и индустрия
Пазара за консервирани храни, както и пазара за триполифосфат натриев се разширява и се очаква да расте поради нарастващия глобален спрос. Растежът на пазара за триполифосфат натриев може да се припише на: нарастването на раждаността по целия свят, увеличението на потреблението на храна, която се готви лесно, и промяната в модите на хранене. Потребителите искаят храна от висок качествено ниво, която може да се запазва по-дълго, което прави триполифосфат натриев полезен ингредиент за консервиране на храни. Едновременно, нарастващото безпокойство на потребителите относно безопасността и качеството на храните позволява на производителите да използват по-добри методи за консервиране, което увеличава употребата на триполифосфат натриев и така подобрява растежа на пазара.
Основни събития
Изследването на нови употреби и формули с по-голяма ефективност на STPP чрез продължаващото развитие и изследване предлага позитивен прогноз за натриум в консервацията на хранителни продукти с триполифосфат. Растежът на по-строгите домашни регулации относно хранителните добавки, фокусирани върху здравнословната безопасност, ще промени употребата на натриев триполифосфат. Увеличеният прогрес в методите на консервация ще намали търсенето на STPP, както и развитието на иновативна технология за консервация на храна.
Както беше споменато по-рано, натриев триполифосфат става все по-критичен в консервацията на храна поради своите ефективност, мултифункционалност и икономическа ефективност. С променящите се потребности на потребителите, свързани с адаптациите в хранителната индустрия, STPP сигурно ще играе ключова роля в качеството и безопасността на храната.